Trang Chính

  Dược Vị

  Toa Thuốc

  Diễn Đàn

  Đăng Nhập

  Đăng Ký

Diễn đàn >> Kiến Thức Phổ Thông >> Thức ăn kỵ nhau : Nhảm nhí khó tin

<< Đăng Chủ Đề Mới >>
Thức ăn kỵ nhau : Nhảm nhí khó tin - posted by Kien Thuc Dong Y (Hội Viên)
on June , 23 2014
Sau khi tung hoành ngoài Bắc, tài liệu cảnh báo về một loạt thức ăn có thể làm chết người, hoặc gây bệnh nặng nếu ăn cùng nhau đă vào tới trong Nam.
mon an ky nhau
Trao đổi với phóng viên, PGS.TS Phạm Công Thành, trưởng bộ môn Công nghệ thực phẩm và công nghệ sau thu hoạch thuộc viện Công nghệ sinh học và công nghệ thực phẩm (ĐH Bách khoa Hà Nội) cho biết: thời gian qua có nhiều thông tin về thức ăn kỵ nhau.

Nguồn gốc của những ¿bài ghi nhớ¿ này không biết từ đâu, tuy nhiên, nếu nói thức ăn gây nhiệt hay hàn th́ có thể, chứ chuyện kỵ nhau thật khó tin. Nếu cơ thể một người vốn nóng th́ nên ăn thức ăn hàn để dung hoà và ngược lại. Nhưng cơ thể nóng mà ăn nóng quá cũng chỉ không tốt cho sức khoẻ chứ không thể gây ung thư, thậm chí làm tử vong! Có chăng thức ăn mất vệ sinh ăn vào gây đau bụng mà thôi.

Trên thực tế, trong mâm cơm, bàn tiệc của chúng ta vẫn có rất nhiều món mà bảng liệt kê nói kỵ nhau nhưng ăn vào có sao đâu. Chẳng hạn trứng vịt lộn ăn với tỏi ngâm là món thông dụng của nhiều người. Hay ăn thịt ngỗng xong tráng miệng bằng quả lê là chuyện b́nh thường.

Do vậy, PGS.TS Thành khẳng định: ¿Không có cơ sở khoa học nào khẳng định có những loại thức ăn kỵ nhau. Viện của chúng tôi chưa bao giờ làm các thí nghiệm về sự kỵ nhau của các món ăn v́ đây là việc làm vô bổ. Nếu ai bảo thức ăn nào kỵ thức ăn nào th́ mang đến đây tôi ăn cho xem!¿.

Tài liệu về món ăn kỵ nhau được không ít bà nội trợ chuyền tay nhau, phôtô và có bà c̣n dán lên tủ bếp như là kim chỉ nam cho công việc bếp núc của ḿnh! Để ¿lấy ḷng¿ các bà nội trợ, các tài liệu về món ăn kỵ nhau c̣n ghi rơ xuất xứ là trung tâm Chống độc (bệnh viện Bạch Mai) và viện Vệ sinh dịch tễ trung ương.

Tuy nhiên, ông Trần Như Dương, viện phó viện Vệ sinh dịch tễ trung ương khẳng định: ¿Đó hoàn toàn là tài liệu giả mạo. Chúng tôi đă từng nhận được thông tin này và đă có văn bản báo cáo bộ Y tế¿.

Chưa có bằng chứng khoa học

Cũng như khẳng định của PGS.TS Phạm Công Thành, BS Đinh Thị Kim Liên, trưởng khoa dinh dưỡng (bệnh viện Bạch Mai) bày tỏ quan điểm: đứng về khía cạnh dinh dưỡng th́ món ăn càng đa dạng về chất càng tốt cho sức khoẻ. Mỗi vùng miền có những món ăn khác nhau, việc kết hợp thức ăn rất tốt. Có những món ăn cùng nhau dễ gây đầy hơi, khó tiêu, giảm chất dinh dưỡng, nhưng không hề gây ung thư, tiêu chảy, thậm chí tử vong như trong các tài liệu vừa nêu. BS Liên khẳng định: ¿Chưa có cơ sở khoa học nào chứng minh các món ăn kỵ nhau. Chúng tôi chưa từng đưa ra khuyến cáo nào về những món ăn kỵ nhau¿.

Trên thực tế, cả PGS. TS Thành và BS Liên đều cho biết, chưa hề nghe về t́nh trạng ngộ độc hay tử vong do ăn thức ăn kỵ nhau, có chăng là ngộ độc do thức ăn không đảm bảo vệ sinh. C̣n nếu thực tế có những vụ ngộ độc, chết người hàng loạt do phối hợp thức ăn, cơ quan chức năng sẽ phải nghiên cứu khoa học và có những khuyến cáo trong việc sử dụng thực phẩm. Thực tế đây chỉ là những thông tin chưa được kiểm chứng.

Các chuyên gia có chung lời khuyên: điều quan trọng nhất trong bữa ăn là nên chọn thực phẩm tươi ngon, có nguồn gốc xuất xứ rơ ràng, ăn chín uống sôi, đầy đủ chất dinh dưỡng.

Theo Lệ Hà
Sài G̣n tiếp thị
(Trích đăng từ báo Dân Trí)
Xem thêm thông tin về vấn đề này tại http://suckhoedoisong.vn/thoi-su/khong-duoc-muon-danh-bao-skds-gay-hoang-mang-du-luan-2008920950234.htm

P/s: Danh sách các món ăn kỵ nhau được tổng hợp thành bài thơ khá hay được lưu truyền trên mạng (không rơ tác giả là ai), admin xin trích đăng để các bạn xem cho vui!THƠ HAY VỀ CÁC MÓN ĂN KỴ NHAU
Mật ong, sữa, sữa đậu nành?
Ăn cùng tắc tử ¿ phải đành xa nhau!

Gan lợn, giá, đậu nực cười?
Xào chung, mất sạch bổ tươi ban đầu!

Thịt gà, kinh giới kỵ nhau?
Ăn cùng một lúc, ngứa đầu phát điên!

Thịt dê, ngộ độc do đâu?
Chỉ v́ dưa hấu, xen vào bữa ăn!

Ba ba ăn với dền, sam
Bụng đau quằn quại, khó toàn vẹn thân!

Động kinh, chứng bệnh rành rành?
Là do thịt lợn, rang chung ấu Tầu!

Chuối hột ăn với mật, đường?
Bụng ph́nh, dạ trướng, dọc đường phân rơi!

Thịt gà, rau cải có câu?
Âm dương, khí huyết thoát vào hư vô!

Trứng vịt, lẫn tỏi, than ôi?
Ăn vào chắc chết, mười mươi rơ ràng!

Cải th́a, thịt chó xào vô?
Ăn vào, đi tả, hôn mê khôn lường!

Sữa ḅ, cam, quưt, bưởi, chanh?
Ăn cùng một lúc, liên thanh sấm rền!

Quả lê, thịt ngỗng thường thường?
Ăn vào cơ thể đùng đùng sốt cao!

Đường đen pha sữa đậu nành?
Đau bụng, tháo dạ, hoành hành suốt đêm!

Thịt rắn, kị củ cải xào?
Ăn vào, sao thoát lưỡi đao tử thần!

Nôn mửa, bụng dạ không yên?
V́ do hải sản ăn liền trái cây!

Cá chép, cam thảo, nhớ rằng?
Ăn chung, trúng độc, không cần hỏi tra!

Nước chè, thịt chó no say?
Thỉnh thoảng như thế, có ngày ung thư!

Chuối tiêu, môn, sọ phiền hà?
Ruột đau quằn quại, như là dao đâm!

Khoai lang, hồng, mận ăn vô?
Dạ dày viêm loét, tổn hư tá tràng!

Ai ơi, khi chưa dọn mâm?
Nhắc nhau nấu nướng, sai lầm hiểm nguy!

Giàu Vitamin C chớ có tham
Nấu cùng ốc, hến, cua, tôm, nghêu, ṣ!

Ăn ǵ? ăn với cái ǵ?
Là điều cần nhớ, nên ghi vào ḷng!
Chẳng may ăn phải, vài giờ?
Chúng tạo chất độc bảng A chết người!
Quư nhau mời tiệc lẽ thường!
Thức ăn tương phản, trăm đường hại nhau!

(Dù chưa có cơ sở khoa học nào để kết luận các vấn đề nêu trên nhưng nếu ai có kinh nghiệm ǵ xin nêu ra để mọi người cùng tham khảo nhé!)
 
Replied by Kien Thuc Dong Y (Hội Viên)
on 2014-06-23 23:23:07.0
Nguon : http://kienthucdongy.net/mon-an/thuc-an-ky-nhau-nham-nhi-kho-tin.html
 
Reply with a quote
Replied by Phùng Gia (Hội Viên)
on 2014-06-24 09:35:12.0
Trên ḿnh th́ có 3 người sang thế giới bên kia v́ pha bột sắn dây với mật ong để uống(vừa tháng trước). các sư phụ phân tích thử xem!
 
Reply with a quote
Replied by SaiHo (Hội Viên)
on 2014-06-27 11:33:48.0
Mật ong pha cùng sắn dây chết người th́ Sài Hồ đă được trực tiếp người nhà bị kể cho nghe.
Sài Hồ đă ăn thử trứng vịt lộn với tỏi, mói đầu ăn ít tỏi th́ không sao nhưng có hôm ăn nhiều tỏi thấy bụng trương cứng như gỗ mất mấy ngày mới đỡ, c̣n bảo bị ung thư th́ chưa thấy. nhưng bây giờ cũng kinh không dám ăn tỏi với trứng nữa rồi.
Các món khác th́ chưa được thử.
 
Reply with a quote
Replied by Lap Ha (Hội Viên)
on 2014-07-28 19:03:42.0
Theo tôi nghĩ...không ai ở không viết nên chuyện vô bổ này... Nó phải có 1 sự chứng thực nào đó và c̣n dựa vào dạ dày người ăn
Có truờng hợp 1 cụ già ăn tàu hủ nuớc đuờ g nhưng hết nuớc đường. Nguời nhà lấy mật ong cho ăn thế là khó thở dẫn tới tữ vong. Tôi nghĩ do đạm gặp mật ong nó vốn cục gay nghẽn thanh quản bà cụ....
Riêng tôi cứ mỗi lần ăn chung cà chua vs dưa leo là đau bụng suốt
Tóm lại tôi nghỉ có kiêng có lành,.. Hậu quả th́ không tới mức ấy nhưng chắc cũng k tốt lành ǵ...
C̣n mấy cha khoa học bác sĩ th́ làm như hay chứ k đc ǵ...
Có con bé ốm yếu da dẻ tái nhợt nguời ta chuẫn đoán bắt mạch cả chục bệnh tới mấy ông khám chup xquang th́ không c̣n bệnh nào tất că b́nh thuờng...
Nhỏ đó theo tôi không trị bệnh th́ không quá năm...
 
Reply with a quote


<< Trả Lời >>

Nội Quy | Góp Ý | © 2009 - 2020 yhoccotruyen.org